Экзокринная часть поджелудочной железы

Здравоохранение материалы / Поджелудочная железа человека / Экзокринная часть поджелудочной железы

Страница 2

Амилолитические Ферменты: амилаза, гликодаза, галактозидаза.

Амилаза – фермент катализирующий гидролиз крахмала, гликогена и родственных им полисахаридов путем расщепления глюкозидных связей между 1-м и 4-м атомов углерода. Различают три типа амилазы:

- α-амилазы встречается у животных, растений и микроорганизмов, в реакциях с ее участием образуются главным образом декстрина.

- β-амилаза типична для высших растений, катализирует образование мальтоза и крупномолекулярных декстринов.

- глюкоамилаза содержится в крови животных, плесневых грибах, бактериях, катализирует образование глюкозы и декстринов.

Обычно гидролиз полисахаридов происходит при одновременном участии разных амилаз. Амилазы специфичны у разных видов организмов. Физиологическая роль их состоит в мобилизации запасов полисахаридов в клетках. Велико их значение в пищеварении амилаза содержится в слюне и соке поджелудочной железы человека и животного.

Липолитические ферменты: липазой, фосфолипазой и холестеринэстеразой.

Липаза (lipos – жир)- фемент, катализируют гидролиз сложноэфирных связей в триглициридах с образованием жирной кислоты и глицерина. Липазы обнаружены у животных, в растениях и микроорганизмах. Желчные кислоты способны ингибировать липазу, но в соке поджелудочной железы содержится колипаза, связывающаяся с липазой и препятствующая действию на нее желчных кислот.

В плазме крови обнаружена липопротеидлипаза, катализирующая гидролиз триглицеридов, связанных с белком.

Длина цепи и степень ненасыщенности жирных кислот почти жирных кислот почти не влияют на активность липазы. Панкреатические липазы и липопротеидлипаза гидролизуют только эмульгированные жиры.

- центроацинарнодуктулярных секретирующих содержащую бикарбонаты жидкость;

- муцинсекретирующих протоковых;

- Соединительных клеток - интерстиция.